Dato che quest'anno il giorno della memoria cade di sabato 27 gennaio si è deciso di anticipare a venerdì 26 il menù dedicato a questa giornata.
In tale occasione verrà servito un dolce tipico della tradizione ebraica, la cassola Ebraica, in sostituzione della frutta.
Il dolce originale comprende ricotta, uova, zucchero, cioccolato e sale, ma dato che la ricotta sarebbe stata di pecora si è deciso di sostituirla con ricotta vaccina per rendere il sapore più apprezzato dai piccoli utenti.
Per quanto riguarda i menù speciali quest’anno pensavamo di dedicarci ai menù tipici regionali presentando l’iniziativa “Assaporando l’Italia”. Ogni mese (partendo da Febbraio e concludendo a Giugno) proporremo il menù di una regione diversa:
FEBBRAIO: MENU’ LOMBARDO à Risotto allo zafferano – Cotoletta alla milanese – Fagiolini – Frutta fresca di stagione
MARZO: MENU’ PUGLIESE à Orecchiette con broccoli – Merluzzo e patate alla pugliese – Taralli – Frutta fresca di stagione
APRILE: MENU’ EMILIANO à Lasagne alla bolognese – Insalata - Frutta fresca di stagione
MAGGIO: MENU’ SARDO à Gnocchetti sardi pomodoro e ricotta – Arrosto di suino – Patate al forno - Frutta fresca di stagione
GIUGNO: MENU’ TOSCANO à Pappa al pomodoro – Pecorino toscano – Ceci in umido – Bucellato
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